INTRO ORIGAMI- PHINVIET CUP

ORIGAMI_ CUP VIỆT NAM

Việt Nam được biết đến là một trong những quốc gia hàng đầu thế giới về sản xuất cà phê, đặc biệt là loại cà phê Robusta, với hàng triệu tấn được xuất khẩu mỗi năm, và xếp thứ hai về xuất khẩu cà phê Arabica. Cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người Việt và đã tạo nên một nền văn hóa cà phê đặc trưng của Việt Nam.

Sự phát triển của ngành công nghiệp cà phê ở Việt Nam chủ yếu nhờ vào việc đầu tư để nâng cao chất lượng cây cà phê và quy trình chế biến. Ngoài ra, thời tiết và địa hình thuận lợi cũng là những yếu tố quan trọng góp phần vào thành công của ngành cà phê Việt Nam.

Trong khi cà phê Specialty đang phát triển mạnh trên toàn cầu, tại Việt Nam làn song cà phê Specialty cũng đang lan rộng và ngày càng thu hút sự quan tâm của người tiêu dung. Các quán cà phê Specialty tại Việt Nam tập trung vào việc phục vụ và thưởng thức cà phê chất lượng cao, sử dụng phương pháp rang xay và pha chế chuyên nghiệp để tạo ra những ly cà phê độc đáo. Do đó, nhu cầu về lao động chất lượng cao trong ngành cà phê cũng tăng cao. Quán cà phê Specialty cần nhân viên có kiến thức và kỹ năng chuyên môn về cà phê, từ việc lựa chọn nguyên liệu pha chế đến quản lý quán. Đặc biệt, nhân viên Barista chuyên nghiệp được coi là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng và mang đến trải nghiệm cà phê tốt nhất cho khách hàng.

Origami_Cup Việt Nam ra đời nhằm nâng cao giá trị của hạt cà phê từ vùng trồng Việt Nam thông qua các phương pháp pha chế đa dạng, kỹ thuật tay nghề chuyên sâu, kết hợp cùng dụng cụ pha chế Nhật Bản tạo ra điểm chạm giao thoa giữa hai nền văn hóa cà phê đặc sắc. Bên cạnh đó là một sân chơi của một lực lượng lao động mới với tay nghề cao và đam mê, từ đó lan tỏa sự đặc sắc của cà phê Việt Nam và dụng cụ pha chế Nhật Bản đến người tiêu dùng.

PHIN VIET CUP - CONNECTING VIET NAM’S COFFEE CULTURE TO THE WORLD

Văn hóa cà phê phin Việt Nam mang trong mình một sự đặc trưng và hình thành từ lâu đời. Cà phê phin là phương pháp pha chế truyền thống của người Việt, đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày và là một biểu tượng văn hóa đặc trưng của Việt Nam.

Phin Việt Nam đã trở thành biểu tượng văn hóa cà phê của Việt Nam và thu hút sự quan tâm và yêu thích từ người dân trong nước và du khách quốc tế.

Quá trình pha chế cà phê phin rất đơn giản, nhưng lại mang đến một trải nghiệm đậm chất Việt. Người ta thường dùng cà phê rang xay mịn và đặt vào phin, sau đó dùng nắp nhấn chặt để cà phê nén lại. Sau khi đổ nước sôi vào phin, cà phê sẽ chậm rãi thấm qua và nhỏ giọt xuống cốc. Quá trình này tạo ra một ly cà phê thơm ngon, đậm đà và có hương vị đặc trưng. Nó không chỉ là một thức uống mà còn là một trò chuyện, một cách tận hưởng cuộc sống. Người Việt thường dành thời gian ngồi lại, thưởng thức cà phê phin cùng bạn bè, gia đình hay người thân. Đây là dịp để trò chuyện, trải nghiệm những khoảnh khắc thư giãn và tận hưởng hương vị cà phê đặc trưng của Việt Nam.

Bằng cách đó cà phê Phin Việt Nam đã lan tỏa văn hóa của nó ra thế giới. Những quán cà phê phin truyền thống không chỉ xuất hiện tại Việt Nam mà còn được mở ra ở nhiều quốc gia khác. Du khách quốc tế đến Việt Nam thường không bỏ qua việc thưởng thức cà phê phin để trải nghiệm văn hóa và hương vị độc đáo của đất nước này.

Qua cà phê phin, Việt Nam đã kết nối với thế giới thông qua nền văn hóa cà phê. Việc sử dụng các dụng cụ pha chế và kỹ thuật từ Việt Nam kết hợp với cà phê nguyên chất từ các vùng trồng tạo ra một trải nghiệm cà phê độc đáo và thu hút sự quan tâm từ người yêu cà phê trên toàn cầu.

WORLD PHIN Việt CUP ra đời với mục tiêu nâng cao giá trị chất lượng của hạt cà phê Việt Nam qua sự kết hợp với dụng cụ pha chế truyền thống- Phin Việt, Tiêu chuẩn đào tạo cà phê SCA,CQI thế giới; qua đó duy trì và quảng bá văn hóa cà phê Việt Nam đến với cộng đồng quốc tế.  

LỘ TRÌNH CUỘC THI

Năm 1: quảng bá sân chơi

Năm 2: chuẩn hoá tầm ảnh hưởng

Năm 3: lan rộng cuộc thi

Năm 4: định hình sân chơi top5 việt nam

Năm 5: tầm ảnh hưởng châu á

Năm 10: tầm ảnh hưởng văn hoá + kĩ thuật thế giới hạt Việt dụng cụ Nhật

ĐƠN VỊ TỔ CHỨC

1.     Học viện Fine Robusta

2.     Đại diện Origami tại Việt Nam - Flusso

3.     Phin Việt Education

ĐỊA ĐIỂM TỔ CHỨC

1.     Miền Bắc: Hà Nội - Đại diện Origami tại Việt Nam - Flusso

Trung Tây Nguyên: Buôn Ma Thuột - Hoc viện Fine Robusta

(Cách tổ chức

Miền Nam – Hcm: Pizza & cafe 4P

THỜI GIAN

1.               Phát động: tháng 6-10/2023

2.                Phổ biến thể lệ thi & giải thưởng: Tháng 10-12/2023

3.               Thi đấu: Tháng 1-4/2024

Chung kết: tháng: 05-07/2024

DỤNG CỤ THI ĐẤU:

1.               Máy xay Fellow Mỹ

2.               Nước: 2 aquafina + 1 lavie

3.               Cà phê Fine Robusta ĐakLak + Gesha Panama

4.               Dụng cụ pha chế tùy chọn cho 2 giải thưởng riêng biệt: Phin Việt Cup & Origami JP

GIÁM KHẢO

1.               Phân theo khu vực thi đấu Bắc – Trung- Nam: 3 người/ khu vực

2.               Tiêu chí giám khảo kĩ thuật:

Sensory SCA Pro

Brewing SCA Pro

Q- Grader
Top 5 các giải thi đấu Brewing

3.               Tiêu chí giám khảo trình bày:

Hoạt động trong lĩnh vực service phục vụ và văn hóa nghệ thuật

ĐỐI TƯỢNG THÍ SINH:

Thế hệ F2 cần học cơ bản: thủ kho, nhân viên văn phòng, Barista phục vụ chưa biết pha cà phê (Cuộc thi có đào tạo cơ bản)

Ý nghĩa của thi: đào tạo Nhân lực barista diện rộng phổ biến đơn giản dễ dàng.

THÍ SINH CẦN CHUẨN BỊ:

1.  Được tập luyện và hỗ trợ dụng cụ trước 4-5 tháng thi đấu

2.  Được tư vấn về thuyết trình trước 4-5 tháng thi đấu

3.  Được tư vấn về trang phục trước 4-5 tháng thi đấu

4.  Được tư vấn về tâm lý tự tin trước 4-5 tháng thi đấu

THỂ THỨC THI ĐẤU:

1.  Được đào tạo

2.  Quay video – vòng loại chọn ra số lượng giới hạn vào vòng tiếp theo

3.  Thi đấu các khu vực cả nước Bắc Trung Nam (thi 2 ly – mỗi lần thi)

4.  Trao giải

Giải thưởng cuộc thi đào tạo nhân lực pha chế

1.     Giải nhất ( Chương trình đào tạo SCA Brewing Pro tại Vùng trồng Buôn Ma Thuột  : 25 triệu)

Hiện vật: 1 Bộ Origami + 1 bộ phin Việt, 500 gram café Gesha, 1 kg cà phê Fine Robusta

2.     Giải 2: Chương trình đào tạo SCA Inter lv2 tại Vùng trồng Buôn Ma Thuột  : 15 triệu

Hiện vật: 1 bộ phin việt

1 kg cà phê Fine Robusta

3.     Giải 3: chương trình đào tạo SCA lv1 tại Vùng trồng Buôn Ma Thuột  : 7 triệu

Hiện vật: 1 bộ origami + 200g cà phê gesha panama